Jornadas gastronómicas menú del indiano. Oviedo
📍 Oviedo · Voir sur la carte
Du 11 au 21 septembre, plusieurs restaurants d'Oviedo proposent le Menú del Indiano, un menu conçu par le chef doublement étoilé Nacho Manzano qui rend hommage aux liens historiques entre les Asturies et l'Amérique.
Le menu s'articule autour d'ingrédients de saison arrivés aux Asturies depuis l'autre côté de l'Atlantique — la pomme de terre, le maïs et la vanille — combinés à des plats traditionnels asturiens : des fabes (haricots) au pantruque en entrée, des boulettes de bœuf asturien et de porc asturcelta avec purée de pommes de terre et fromage de la Principauté en plat principal, et une tartelette aux pommes glace vanille en dessert, le tout accompagné de cidre ou de vin des Asturies.
Chaque restaurant participant est libre d'apporter sa propre interprétation de la recette, si bien que le résultat varie d'un établissement à l'autre au sein d'une même proposition commune.
