Jornadas gastronómicas menú del indiano. Oviedo
📍 Oviedo · Ver no mapa
De 11 a 21 de setembro, vários restaurantes de Oviedo servem o Menú del Indiano, uma proposta criada pelo chef com duas estrelas Michelin Nacho Manzano que homenageia a relação histórica entre as Astúrias e a América.
O menu é construído com ingredientes de época chegados às Astúrias vindos do outro lado do Atlântico — a batata, o milho e a baunilha — combinados com pratos tradicionais asturianos: fabes com pantruque como entrada, almôndegas de vitela asturiana e porco asturcelta com puré de batata e queijo do Principado como prato principal, e tartelete de maçã com gelado de baunilha de sobremesa, tudo acompanhado de sidra ou vinho asturiano.
Cada restaurante participante tem liberdade para dar a sua própria interpretação da receita, pelo que o resultado varia de estabelecimento para estabelecimento dentro de uma mesma proposta comum.
