Jornadas gastronómicas menú del indiano. Oviedo
📍 Oviedo · Ver en mapa
Del 11 al 21 de septiembre, varios restaurantes de Oviedo ofrecen el Menú del Indiano, una propuesta gastronómica diseñada por el chef con dos estrellas Michelin Nacho Manzano que rinde homenaje a la relación histórica entre Asturias y América.
El menú se construye con ingredientes de temporada que llegaron a Asturias procedentes del otro lado del Atlántico —la patata, el maíz o la vainilla— combinados con platos tradicionales de la cocina asturiana: fabes con pantruque de primero, albóndigas de ternera asturiana y gochu asturcelta con puré de patata y queso del Principado de segundo, y tartaleta de manzana con helado de vainilla de postre, todo ello acompañado de sidra o vino asturiano.
Cada restaurante participante tiene libertad para aportar su propia interpretación de la receta, así que el resultado varía de un local a otro dentro de una misma propuesta común.
