Fiesta Gastronómica del Desarme (Oviedo)
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Cada 19 de octubre, Oviedo celebra el Desarme, una fiesta gastronómica que hunde sus raíces en la Primera Guerra Carlista de 1836, cuando las tropas leales a la Constitución rechazaron dos intentos de tomar la ciudad. En agradecimiento, las autoridades ofrecieron entonces un "rancho extraordinario" a los soldados, un gesto que se repitió año tras año hasta convertirse en tradición.
En 1876, con el fin definitivo de la guerra, se organizó una gran celebración del desarme y la desmilitarización con banquetes populares por toda España. Al caer en día de vigilia, aquel rancho consistió en un potaje de garbanzos con bacalao o abadejo, plato que quedó ligado para siempre a esta conmemoración ovetense.
Fue a finales del siglo XIX, en 1897, cuando los hosteleros de Oviedo tomaron el relevo de la celebración y empezaron a servir en sus establecimientos el Menú del Desarme, convirtiéndolo en una cita gastronómica imprescindible que la ciudad sigue celebrando cada año en bares y restaurantes.
