Fiesta Gastronómica del Desarme (Oviedo)
📍 Oviedo · Ver no mapa
Todos os anos, a 19 de outubro, Oviedo celebra o Desarme, uma festa gastronómica com raízes na Primeira Guerra Carlista de 1836, quando as tropas leais à Constituição repeliram duas tentativas de tomada da cidade. Em agradecimento, as autoridades ofereceram então uma "ração extraordinária" aos soldados, um gesto repetido ano após ano até se tornar tradição.
Em 1876, com o fim definitivo da guerra, organizou-se uma grande celebração do desarmamento e da desmobilização, com banquetes populares por toda a Espanha. Por calhar em dia de jejum, essa ração consistiu num guisado de grão-de-bico com bacalhau, prato que ficou para sempre ligado a esta comemoração ovetense.
Foi no final do século XIX, em 1897, que os donos de tabernas de Oviedo assumiram a celebração e começaram a servir nos seus estabelecimentos o Menu do Desarme, transformando-o num evento gastronómico imprescindível que a cidade continua a celebrar todos os anos em bares e restaurantes.
